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Saborea tu
futuro

DESCUBRE LOS GRADOS Y
MÁSTERES DE MACC
Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria
Duración
4 años - 240 ECTS
Plazas limitadas
Doble grado E2 (ADE) + Gastronomía
Duración
5 años - 376 ECTS
Plazas limitadas
Máster de Formación Permanente en Restauración Gastronómica
Duración
8 meses - 60 ECTS
Plazas limitadas
Programa en Creatividad Mugaritz
Duración
6 meses - 30 ECTS
Plazas limitadas
DIRECCIÓN

Equipo directivo

Director Ejecutivo de MACC Licenciado y Doctor en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad Pontificia Comillas. Programa de Desarrollo Directivo at Harvard. Programa de Dirección Comercial IESE. Programa de Responsabilidad Social Corporativa IESE. Profesor en Comillas-ICADE. CEO de Lukkap, consultora estratégica especializada en la creación y transformación de organizaciones.

Subdirector Académico de MACC. Profesor Ordinario de Comillas-ICADE. Doctor en Derecho. Licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales. Premio Extraordinario de ambas Licenciaturas. Premio Carlos Cubillo Valverde al mejor expediente académico en Empresa. Ex Decano de la Facultad de Derecho y ex Vicerrector de Ordenación Académica y Profesorado de la Universidad Pontificia Comillas.

Director de Gastronomía de MACC. Consultor en Vocento Gastronomía. Crítico gastronómico, vinculado a la revolución gastronómica propiciada por su maestro, Rafael García Santos, desde lomejordelagastronomía. Fundador de la empresa FOOD IDEA LAB, dedicada a la creatividad e innovación aplicada al desarrollo de productos de alto valor añadido, y a la creación y desarrollo de oferta gastronómica.

DOCENCIA

Claustro de profesores

Los profesores de MACC representan una amplia gama de conocimientos y son reconocidos como profesionales y académicos líderes en sus campos.

Coordinador pedagógico SAPIENS en MACC. Licenciado en Periodismo por la Universidad Rovira i Virgili. Técnico Especialista en Hotelería, especialidad en cocina y pastelería. Director de contenido de elBullifoundation, junto con Ferran Adrià, en el ámbito de la Bullipedia. Profesor de Fundamentos de Gastronomía y de Sistemas, Procesos, Técnicas Culinarias y de Servicio.

Licenciada en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad Pontificia Comillas. Gran Diploma de Cocina y Pastelería Le Cordon Bleu (Paris). Pastelera en L’Atelier de Jöel Roubichon y en el Palacio del Elíseo. CEO de Bombonería 24 Onzas. Profesora de Fundamentos y Elaboraciones del Mundo Dulce.

Licenciada en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad Pontificia Comillas y doctora por la misma Universidad. Profesora de Comillas-ICADE en el área de Gestión Empresarial, así como de Ética Empresarial y Responsabilidad Social Corporativa. Novelista. Profesora de Fundamentos de Gestión Empresarial.

Licenciada en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad Pontificia Comillas y doctora por la misma Universidad. Ex directora del Máster en Contabilidad y Auditoría EY-Comillas. Acreditada como Experto Contable Acreditado (ECA) por la Asociación Española de Contabilidad y Administración de Empresas. Profesora de Comillas-ICADE. Profesora de Introducción a la Contabilidad.

Ingeniero químico por la Universidad Complutense y doctor en Ingeniería Bioquímica por la misma Universidad. Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Autónoma de Madrid. Máster en Educación y TIC por la Universitat Oberta de Catalunya. Profesor en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería -ICAI. Profesor de Bases Biológicas de los Alimentos.

Licenciada en Ciencias Económicas y Empresariales y doctora por la Universidad Pontificia Comillas. Máster en Banca y Asesoría Financiera. Especialista en productos de renta variable. Profesora de Comillas-ICADE. Profesora de Mercados Financieros.

Licenciada y Doctora en Geografía e Historia y especialista en Dietética y Nutrición. Miembro de número de la Real Academia de Gastronomía. Varias veces ganadora del Premio Nacional de Gastronomía, por distintas investigaciones sobre la materia. Presidente de Garum Gourmet, empresa especializada en consultoría gastronómica. Profesora de Historia de la Restauración Gastronómica.

Director de I+D y Creatividad de Mugaritz. Director del Diploma de Especialización/Programa Avanzado Creatividad Mugaritz. Procesos creativos en contextos gastronómicos.

Ingeniero Agrícola por INEA y doctor en Tecnología Agroambiental por la Universidad Politécnica de Madrid. Máster en Enología y Viticultura. Máster en Ingeniería Alimentaria aplicada a la salud. Máster en Elaboración y Cata de Cerveza. Ganador de los Premios de Joven Investigador de la Plataforma Tecnológica del Vino 2022. Profesor de Bases de la Producción Animal y Vegetal.

Doctor en Filosofía por la Universidad Pontificia Comillas y Licenciado en Derecho y en Ciencias Políticas por la Universidad Autónoma de Madrid. Diplomado en Ciencias Religiosas. Máster en Filosofía Teórica y Práctica por la UNED. Director del Máster Universitario en Filosofía: Condición Humana y Trascendencia de la Universidad Pontificia Comillas. Profesor de Comillas-CIHS.

Licenciada en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad Pontificia Comillas y doctora por la Universidad Complutense de Madrid. Ex Vicedecana de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales. Jefe de Estudios de los programas de Business Analytics en Comillas-ICADE. Profesora de Métodos Cuantitativos para la Economía y la Empresa.

Licenciada en Administración y Dirección de Empresas. Executive MBA por ESADE. Coautora del libro Delivery de Bullipedia.

Doctor en Sociología y Antropología Social por la Universidad Complutense y doctor en Química por la misma Universidad. Licenciado en Física por la Universidad de Santiago de Compostela. Fundador y CEO de Angstrom Consulting, consultora especializada en Derechos Humanos y en Inteligencia Artificial. Profesor en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería-ICAI. Profesor de Antropología de la Restauración Gastronómica.

Licenciada en Administración y Dirección de Empresas. Executive MBA por ESIC. Coautora del libro Delivery de Bullipedia.

Licenciada y Doctora en Ciencias Económicas y Empresariales (especialidad Financiera y Actuarial) por la Universidad Complutense de Madrid. Consultora estratégica. Coach. Profesora en Comillas-ICADE. Profesora de Introducción a la Economía, Microeconomía y Entorno Económico.

Advanced Sommelier in the Court of Master sommelier. Ex Sumiller de elBullirestaurante.

Licenciado en Filosofía y Letras por la Universidad de Valladolid y doctor por la Universidade de Santiago de Compostela. Traductor de inglés, francés, ruso y alemán. Ensayista. Guionista y creador de contenidos de educación online. Asesor en cultura y comunicación. Profesor de Comillas-INEA. Profesor de Humanismo, Alimentación y Sostenibilidad.

Graduado en Gastronomía y Artes Culinarias. Diplomado en Biblioteconomía y Documentación. Miembro del departamento de I+D Mugaritz.

RESPUESTAS A TUS DUDAS

Preguntas Frecuentes

Entrevista personal, test psicotécnico, test de inglés (o presentar certificado oficial que acredite un nivel B2). Además, se incluye una prueba de conocimientos generales y prueba de matemáticas, para acceder al Doble Grado ADE+Gastromía.

Se valoran las calificaciones de los últimos años (3º ESO. 4º ESO y 1º Bachiller). Y en concreto, si procedes de bachillerato, tendrás entregar para la aceptación final, las calificaciones de 2º de Bachiller y la EVAU aprobada.

EL alumno puede buscar sus prácticas, pero siempre en coordinación con el director de prácticas de MACC.

Tanto el Grado como el Doble grado tienen una carga importante de trabajo y estudio por lo que es algo que se desaconseja. Por lo menos durante el primer año.

Para poder presentarse a una beca se tiene primeramente que haber presentado la solicitud al programa, junto con toda la documentación requerida. La beca se tramitará directamente a través de este enlace: https://www.comillas.edu/info-becas-y-ayudas/#becas-de-grado

Actualmente no.

Sí.

  • Matrícula, que deberá abonarse una vez que se notifique la admisión favorable al programa
  • A partir del mes de septiembre, que es cuando comienza el curso, se abonará el resto del coste del programa en 9 mensualidades (de septiembre a mayo).

Cada asignatura tiene una guía docente en la que se explica la metodología y los criterios de evaluación (examen final, trabajos individuales, trabajos grupales…).