Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria

Aprende con algunos de los mejores chefs del mundo
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Información general

Facultad
MACC
Duración
4 años (240 ECTS)
Plazo solicitud
Hasta el 30 de Junio 2024
Persona de contacto
mcarromero@comillas.edu
Modalidad
Presencial
Inicio
2 Septiembre 2024
Plazas
45

Presentación

El Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria es un título oficial único en el mundo, que aborda de manera integral gastronomía, empresa y agronomía. El plan de estudios, ya aprobado por el Consejo de Universidades, da respuesta a los retos y necesidades del sector gastronómico, que necesita nuevos profesionales, altamente preparados, dinámicos y audaces. En el 4º curso el alumno podrá elegir entre la mención oficial en Creatividad Gastronómica, o la mención oficial en Gestión Gastronómica.

La Universidad Pontificia Comillas es una universidad jesuita, que forma parte de la red internacional de universidades más importante del mundo, la de la Compañía de Jesús. Una institución centenaria que no tiene miedo a avanzar y ha sido pionera la implantación de títulos innovadores en los ámbitos como los de la gestión, la ingeniería y, ahora, la gastronomía.

Un título oficial único en el mundo
GASTRONOMÍA | EMPRESA | AGRONOMÍA
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Proyección profesional

El Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria te permitirá acceder, entre otros, a estos puestos de trabajo
  • Puestos directivos y de gestión en la industria agrolalimentaria
  • Puestos directivos y de gestión en el sector de hostelería, restauración y gestión de eventos
  • Emprendeduría
  • Chef y otras profesiones del ámbito culinario

Plan de estudios

¿Listo para transformar tu pasión en profesión? Descubre la excelencia culinaria y empresarial
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Todo lo que necesitas saber

Los criterios de admisión serán: expediente académico, pruebas psicotécnicas, test de inglés, pruebas de motivación y entrevista de selección. Los alumnos procedentes de otros países deberán acreditar un nivel de castellano B2 o realizar una prueba de nivel.

  • Plazo de solicitud: Hasta el 30 de Junio 2024 (se puede establecer un segundo plazo de solicitudes en función de la disponibilidad de plazas)
  • Inicio del grado: 2 septiembre 2024

Para comenzar tus estudios es condición indispensable acreditar que cumples con los requisitos legales de acceso a la Universidad.

Nota informativa

Honorarios: 11.243,70 € (matricula 1.291,50 € y 9 mensulaidades de 1.105,80€)

Equipo docente

Coordinador pedagógico SAPIENS en MACC. Licenciado en Periodismo por la Universidad Rovira i Virgili. Técnico Especialista en Hotelería, especialidad en cocina y pastelería. Director de contenido de elBullifoundation, junto con Ferran Adrià, en el ámbito de la Bullipedia. Profesor de Fundamentos de Gastronomía y de Sistemas, Procesos, Técnicas Culinarias y de Servicio.

Licenciada en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad Pontificia Comillas y doctora por la misma Universidad. Profesora de Comillas-ICADE en el área de Gestión Empresarial, así como de Ética Empresarial y Responsabilidad Social Corporativa. Novelista. Profesora de Fundamentos de Gestión Empresarial.

Ingeniero químico por la Universidad Complutense y doctor en Ingeniería Bioquímica por la misma Universidad. Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Autónoma de Madrid. Máster en Educación y TIC por la Universitat Oberta de Catalunya. Profesor en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería -ICAI. Profesor de Bases Biológicas de los Alimentos.

Licenciada y Doctora en Geografía e Historia y especialista en Dietética y Nutrición. Miembro de número de la Real Academia de Gastronomía. Varias veces ganadora del Premio Nacional de Gastronomía, por distintas investigaciones sobre la materia. Presidente de Garum Gourmet, empresa especializada en consultoría gastronómica. Profesora de Historia de la Restauración Gastronómica.

Ingeniero Agrícola por INEA y doctor en Tecnología Agroambiental por la Universidad Politécnica de Madrid. Máster en Enología y Viticultura. Máster en Ingeniería Alimentaria aplicada a la salud. Máster en Elaboración y Cata de Cerveza. Ganador de los Premios de Joven Investigador de la Plataforma Tecnológica del Vino 2022. Profesor de Bases de la Producción Animal y Vegetal.

Doctor en Sociología y Antropología Social por la Universidad Complutense y doctor en Química por la misma Universidad. Licenciado en Física por la Universidad de Santiago de Compostela. Fundador y CEO de Angstrom Consulting, consultora especializada en Derechos Humanos y en Inteligencia Artificial. Profesor en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería-ICAI. Profesor de Antropología de la Restauración Gastronómica.

Licenciada y Doctora en Ciencias Económicas y Empresariales (especialidad Financiera y Actuarial) por la Universidad Complutense de Madrid. Consultora estratégica. Coach. Profesora en Comillas-ICADE. Profesora de Introducción a la Economía, Microeconomía y Entorno Económico.

Licenciado en Filosofía y Letras por la Universidad de Valladolid y doctor por la Universidade de Santiago de Compostela. Traductor de inglés, francés, ruso y alemán. Ensayista. Guionista y creador de contenidos de educación online. Asesor en cultura y comunicación. Profesor de Comillas-INEA. Profesor de Humanismo, Alimentación y Sostenibilidad.

Licenciada en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad Pontificia Comillas. Gran Diploma de Cocina y Pastelería Le Cordon Bleu (Paris). Pastelera en L’Atelier de Jöel Roubichon y en el Palacio del Elíseo. CEO de Bombonería 24 Onzas. Profesora de Fundamentos y Elaboraciones del Mundo Dulce.