En Madrid Culinary Campus (MACC), entendemos que estudiar gastronomía va más allá de la cocina. Por ello, nuestros alumnos del Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria han tenido la oportunidad de realizar una inspiradora visita a los tres espacios de Diego Cabrera, una referencia mundial en mixología. Acompañados por Adrián, su mano derecha, y su excepcional equipo, descubrieron cómo la fusión entre coctelería y gastronomía está revolucionando la escena madrileña.
🍸 Salmon Guru – Reconocido en la lista de los 50 mejores bares del mundo, este icónico local demuestra cómo la creatividad y la atención al detalle elevan la experiencia del cliente. Nuestros alumnos exploraron la importancia del diseño de atmósferas, el desarrollo de premixes para optimizar la producción y el equilibrio perfecto entre mixología y gastronomía.
🧪 Guru Lab – Un auténtico laboratorio donde la innovación en coctelería cobra vida. Aquí, los alumnos fueron testigos de un proceso creativo colaborativo, en el que todo el equipo experimenta con nuevos sabores y técnicas. Este espacio se convierte, de jueves a domingo, en un exclusivo restaurante donde la gastronomía y la mixología se fusionan en propuestas extremas y sorprendentes.
🏛️ Viva Madrid – Un emblema de la movida madrileña restaurado para ofrecer una experiencia única. En su planta baja, las tapas tradicionales cobran protagonismo, mientras que, en la superior, los cócteles clásicos se reinventan con el sello inconfundible de Cabrera.
Esta visita no solo ha sido una inmersión en el mundo de la mixología, sino también una valiosa lección sobre gestión en el sector gastronómico. Desde la optimización del tiempo de trabajo hasta la importancia de un equipo motivado con buenas condiciones laborales y formación continua, nuestros alumnos han experimentado en primera persona cómo la excelencia en ciencias gastronómicas abarca todos los aspectos de la restauración.
📍 Madrid Culinary Campus: donde estudiar gastronomía significa aprender de los mejores.
